Povežite se sa nama

hrana

Kuhanje poslastica u Velikoj Britaniji – zemlji inovacija u hrani

SHARE:

objavljen

on

Bilo je vrijeme kada su Evropljani mislili da se britanska kuhinja sastoji od ne više od mokre ribe i pomfrita, popraćenog toplom pintom gorkog (piva). To je, zapravo, bilo ne tako davno, a neki na evropskom kopnu još uvijek prilično snobovski (i pogrešno) sliježu ramenima na samo spominjanje britanske hrane.

Ok, dakle prije 50 godina, hrana u Britaniji je, u cjelini, bila prilično užasna. Činilo se da je sve što je francusko bilo bolje, bilo da se radi o kruhu, siru, vinu, restoranima ili kafićima.

Danas bi se moglo tvrditi da su pozicije zapravo preokrenute jer je Ujedinjeno Kraljevstvo sada zemlja gurmanskih inovacija sa svjetskom kuhinjom zastupljenom posvuda širom zemlje.

Stvari su u stvari toliko bolje da sada čak možete uživati ​​u "food turnejama" po Britaniji.

Jedna od takvih inicijativa je novopokrenuta „Kulinarska ture Istočnog Kenta“ koju organizuje Dev Biswal, nagrađivani lokalni kuvar i vlasnik restorana.

Gala devetodnevna kulinarska tura prvenstveno ima za cilj da dovede prekooceanske posetioce (iz Belgije i svih drugih delova Evrope) da probaju najbolju hranu i piće koje Istočni Kent ima u ponudi (ture su otvorene i za domaće posetioce iz drugih delova UK).

Reklama

Biswal, bivši azijski kuhar godine, poznat je po svom modernom restoranu, “The Cook's Tale”, u Canterburyju, Kent. Poslužuje jedinstvena jela koja spajaju tradicionalnu indijsku kuhinju, sa spretnim dodirima internacionalne kuhinje, osmišljena da prikaže sezonske sastojke nabavljene unutar 30 minuta od mjesta održavanja.

Za njegove novopokrenute turneje, prekookeanski gosti će biti pokupljeni na aerodromu Gatwick ili Heathrow nedaleko od Londona i prevezeni u vrhunski hotel Abode u centru Canterburyja.

Putovanje će uključivati ​​piknik s morskim plodovima u Whitstableu; punting uz rijeku Stour, brojni restoranski obroci; degustacije vinograda i mikropivara; obilazak povijesnih dvoraca Deal, Dover, Walmer i Dover (sa fakultativnom vožnjom balonom); Canterbury Cathedral; srednjovjekovna gozba; odlazak u kupovinu zanatskih farmi za poklone i sastojke za praktičan kurs kuhanja.

Plan putovanja također uključuje noćni izlet u London s obilaskom s vodičem, večeru prije pozorišta i predstavu na West Endu. 

Posljednje večeri, putovanje se završava tako što Dev predstavlja spektakularan oproštajni degustacijski meni u svom nagrađivanom restoranu.

Ulazna putovanja su, kaže, prirodan razvoj popularnih kulinarskih praznika koje je The Cook's Tale organizirao posljednjih godina u Hrvatsku, Maroko i Indiju, kao i njegova lokalna hrana 'Kent Experiences' koja pruža hranu za posjetitelje tog područja i kuhanje škola.

Biswal kaže da je, ako to već ne znaju, vrijeme da ne-Britanci otkriju koliko je dobra (i zdrava) kuhinja u Britaniji, posebno njegov dio, ovih dana.

“Blagoslovljeni smo,” kaže on, “sa nekim od najboljih proizvoda za hranu i piće koji se mogu naći bilo gdje u zemlji.

“Ponuda vrhunskog mesa, morskih plodova, voća i povrća, piva, jabukovača i vina je uzvišena – a sve se to nalazi u području izvanredne prirodne ljepote i bogate istorije – to je užitak za kuhara.”

Njegova jela predstavljaju većinu najboljih, održivih lokalnih proizvoda, stvorenih korištenjem sastojaka koji se nalaze unutar 30 minuta iz kuhinje.

Biswal je odrastao u Orissi, školovao se u Kalkuti i obučavao se u Dubai Sheratonu, prije nego što se preselio u London, sa 26 godina 2003. godine za čarolije u Mangoes i Eriki. 

Postao je partner u filmu The Indian Princess in Margate u decembru 2006. godine, a pokrovitelj je postao 2010. Njegov restoran preporučuju svi vrhunski vodiči restorana u zemlji, uključujući Michelin, AA, Good Food i Harden's. Dev je bio glavni kuhar u emisiji 'Superscrimpers' na Channel 4 TV, pokazujući kako se pripremaju gurmanska jela uz mali budžet. 

Ostale nagrade su uključene. 'Najbolji restoran' na prestižnoj dodjeli Taste of Kent Awards; 'Najbolji indijski restoran' časopisa Morrisons; 'Najbolji restoran na jugoistoku' od strane Cobra Good Curry Guide. Proglašen je azijskim kuharom godine na dodjeli nagrada Asian Restaurant Awards.

Naziv 'The Cook's Tale' odaje počast liku šegrta Perkyna Reveloura iz C14. antologije 'Canterbury Tales' Geoffreya Chaucera, koji "prilično voli vino, žene i pjesmu".

Inkluzivna cijena za 9-dnevnu turneju je: £2,460 (€2,905) po osobi kada dijelite. £2,975 (€3,513,) za solo putnike. Kulinarski odmor Cook's Tour je zaštićen ATOL-om. ATOL pruža finansijsku sigurnost kada rezervišete paket aranžman kod putničke kompanije iz Ujedinjenog Kraljevstva.

• potpuni detalji o ruti na: www.thecooksadventures.com

Podijelite ovaj članak:

EU Reporter objavljuje članke iz raznih vanjskih izvora koji izražavaju širok spektar gledišta. Stavovi zauzeti u ovim člancima nisu nužno stavovi EU Reportera.

Trending